En el tambo de la Unidad Nº 2 trabajan cuatro personas privadas de libertad en jornadas diarias de ocho horas. “El trabajo que realizan los internos es el ordeñe, la higiene de la maquinaria y de la sala de ordeñe, la alimentación de los terneros en la guachera y la preparación de las franjas, siempre coordinando los pastoreos en el conjunto del trabajo”, explicó Maximiliano Peláez, subdirector técnico de la Unidad Nº2.
Peláez es técnico en producción lechera y enseña a los internos a realizar las distintas tareas que se desarrollan en esta unidad de producción para que adquieran herramientas para su futura reinserción social.
ran parte de la leche se remite a Conaprole y el resto tiene como destino el consumo de los y las internas, la elaboración de quesos y la alimentación de los terneros. “En el tambo se están produciendo por día unos 1.100 litros, la remisión abarca tres ordeñes. Día por medio se remiten unos 1.600, 1.700 litros”, señaló.
